Нож для рубки мяса (также известный как сербский нож или кухонный тесак) — это массивный кухонный нож с толстым и прочным лезвием, предназначенный для разделки мяса, рубки костей, сухожилий и других твёрдых продуктов. Благодаря своей конструкции он отличается высокой прочностью, устойчивостью к ударным нагрузкам и эффективностью при выполнении тяжёлых кухонных работ.

Ниже приведены основные технические характеристики ножа для рубки мяса:

Материал лезвия: высококачественная нержавеющая сталь или углеродистая сталь. Многие модели изготавливаются методом ковки, что обеспечивает повышенную прочность и долговечность.
Длина лезвия: обычно составляет от 150 до 200 мм.
Общая длина: вместе с рукояткой составляет от 270 до 320 мм.
Материал рукоятки: эргономичная нескользящая рукоятка из твёрдых пород дерева (например, ореха или берёзы) либо прочного пластика. Рукоятка надёжно закрепляется металлическими заклёпками.
Толщина лезвия: значительно больше, чем у обычных кухонных ножей, и составляет примерно от 2 до 4 мм, что обеспечивает высокую устойчивость к нагрузкам при рубке.
Вес: нож имеет оптимально сбалансированный вес, позволяющий снизить нагрузку на руку и повысить эффективность работы.

Нож для рубки мяса является универсальным инструментом, подходящим как для домашнего использования, так и для профессиональных кухонь ресторанов и предприятий общественного питания.